Les food trucks sont devenus un phénomène de mode dans le paysage culinaire. Ces camions ambulants offrent une alternative originale et conviviale aux restaurants traditionnels. Mais comment se lancer dans cette aventure ? Quelles sont les tendances à suivre pour créer un concept qui attire les clients ? Dans ce texte, nous allons voir que la cuisine du monde, la cuisine saine et la cuisine végétarienne et vegan sont trois tendances fortes qui peuvent vous inspirer pour concevoir votre food truck. 

La cuisine du monde

Il s’agit de proposer des plats typiques d’un pays ou d’une région du monde, en utilisant des ingrédients authentiques et des recettes traditionnelles. 

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La cuisine du monde permet de faire voyager les clients et de leur faire découvrir des saveurs exotiques et variées. C’est une tendance qui répond à la demande croissante de diversité culturelle et de curiosité gastronomique. 

Vous pouvez par exemple proposer des plats mexicains, notamment :

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  • des tacos,
  • des burritos,
  • des enchiladas.

Les plats typiquement japonais aussi font aujourd’hui de nombreux adeptes. Plusieurs choix de menus s’offrent à vous :

  • des sushis,
  • des sashimis,
  • des ramens.

Autre possibilité : les plats indiens (comme du curry, du tandoori ou des naans).

Via ce lien, un site d’un spécialiste en food truck, vous pouvez trouver des informations sur cette tendance. 

La cuisine saine

La deuxième tendance que nous allons aborder est la cuisine saine. Il s’agit de proposer des plats équilibrés et nutritifs, en utilisant des produits frais et de saison. 

La cuisine saine permet de répondre aux besoins de santé et de bien-être des clients. C’est une tendance qui répond à la prise de conscience des enjeux de santé publique et de l’impact de l’alimentation sur la santé. 

En termes de choix, de nombreuses possibilités s’offrent à vous. Vous pouvez par exemple proposer des salades, des smoothies ou encore des jus de fruits frais. N’oubliez pas les plats végétariens ou vegan, avec des légumes grillés, des céréales complètes ou des légumineuses. 

Sinon, proposez des plats à base de produits bio, avec des viandes de qualité et des légumes cultivés localement.

La cuisine végétarienne et vegan

Il s’agit aussi d’offrir des plats sans viande ni produits d’origine animale. Pour ce faire, vous utiliserez des substituts végétaux. 

La cuisine végétarienne et végane est une tendance qui répond aux enjeux éthiques et écologiques liés à l’alimentation. Vous avez l’embarras du choix. Par exemple, vous pouvez proposer des burgers végétariens ou vegan, avec des falafels, des lentilles ou des champignons.

Les pizzas végétariennes ou vegan, avec des légumes grillés, des fromages végétaux ou du tofu feront aussi le bonheur de plus d’un. Sinon, proposez des desserts végétariens ou vegan, avec des pâtisseries, des glaces ou des sorbets sans produits laitiers ni œufs.